Гуакамоле – это популярная овощная закуска мексиканской кухни. Этот вкусный, яркий и полезный соус, основным ингредиентом которого является авокадо, идеально подходит для диетического питания и поста. Гуакамоле готовится быстро и из минимального набора продуктов, сохраняя все витамины благодаря отсутствию термообработки.

Ингредиенты

Для приготовления соуса гуакамоле вам понадобятся:

  • Авокадо – 1 шт.
  • Томат – 1-2 шт.
  • Лук репчатый (красный) – ½-1 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Зелень кинзы – ½-1 пучок
  • Лимон (или лайм) – ½ шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Вымойте и обсушите зелень и овощи.

2. Мелко нарежьте кинзу.

3. Мелко нарубите чеснок и нарежьте лук. Количество лука и чеснока регулируйте по вкусу.

4. Соедините подготовленные продукты и дополнительно измельчите их большим ножом.

5. Удалите внутреннюю часть томатов с мякотью и семенами, мелко нарежьте твёрдую часть.

Для пасты выбираем спелый авокадо. Если фрукт попался ещё не дозревший, на пару суток его следует оставить при комнатной температуре.

6. Разрежьте авокадо вдоль, удалите косточку и извлеките мякоть ложкой.

7. Переложите мякоть в глубокую пиалу и сбрызните соком лимона, чтобы предотвратить потемнение.

8. Разомните мякоть авокадо вилкой до состояния пасты. Допустимо наличие небольших кусочков.

9. Переложите все подготовленные ингредиенты в одну пиалу.

10. Добавьте соль и перец по вкусу, и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Гуакамоле можно подать в вазочке или пиале как самостоятельное блюдо. Для более торжественной подачи используйте кожуру авокадо и кукурузные чипсы. Также гуакамоле отлично сочетается с рыбой или мясом.

Лайфхак

Чтобы гуакамоле быстро не темнел и сохранил свой свежий вид, то положите косточку авокадо. Таким образом блюдо может храниться до следующего дня.

Гуакамоле – это не только вкусная, но и полезная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Приятного аппетита!

Вкусного вам гуакамоле!

Ирина Осипова.

Похожие записи

14 комментариев

  1. Спасибо! Надо сделать обязательно. Тем более, что вся моя семья очень любит авокадо.

  2. Рецепт изумительный. Пишу уже после приготовления. Гуакамоле обожаю есть с хлебом. Знаю, что популярнее с чипсами. Поэтому сегодня решила попробовать новый рецепт. Все вышло с первого раза. Никогда не задумывалась использовать кожуру авокадо как пиалу. Гости обалдеют. Кстати, никогда не делала с помидорами. Оказывается с ними даже пикантнее. Не бойтесь экспериментировать)

  3. Когда я была два года назад в Мексике, то очень понравилась мне их кухня. Гуакамоле я первый раз попробовала именно там в одном ресторане. Очень вкусное и полезное блюдо на основе авокадо. Рецепт очень простой, поэтому обязательно воспользуюсь вашим рецептом и приготовлю его дома для своих родных. Буду кушать гуакамоле будучи дома и вспоминать о Мексике.

  4. Как дополнение к текиле,
    Закуска в мексиканском стиле.
    Вроде бы соус мексиканский, а ингредиенты все доступные и большинство из них найдутся на любой кухне вне зависимости от времени года. Помимо кукурузных чипсов, можно также использовать подсушенный тонкий армянский лаваш или хлебцы. В нашей семье гуакамоле — одна из любимых закусок. И на завтрак, и на ужин подойдет, да и гостям подать можно. Пробовала добавлять кориандр, когда он есть под рукой. Тоже весьма оригинальный вкус получается. Если не пробовали — рекомендую! Вкус не разочарует.

Обсуждение закрыто.